「春」をお召し上がりください



暖かい陽射しの中 一面に春の香りが立ち込めてまいりました。
ザ・ジョージアンクラブでは 新たに始まる季節をご賞味いただこうと 料理長 久高が 春野菜をメインに 選りすぐりの旬の食材を取り揃えた特別コースをご用意致します。
1皿ごとに散りばめられた 春への歓喜に舌を喜ばせながら 冬を耐えた 瑞々しく ほろ苦い春野菜とその独特の香気をお愉しみください。

 

期 間

2004年4月2日(金) 〜 4月16日(金)
  
 

料 金

お1人様 \ 26,250-(税抜 \ 25,000-)
ご予約はお2人様より承ります
サービス料10%が別途加算されます

 

Menu special de legumes du printemps

Petit verre de veloute d'Asperge blanche, homard et caviar, millefeuille de celeri-rave,
saumon frais, mascarpone, oeuf de caille "pleine lune".
小さなグラスに入れたホワイトアスパラガスの冷たいスープ カルダモンの香り, オマール海老とオシェトラキャビア,
根セロリとサーモン, マスカルポーネのミルフィーユ, うずらの卵

Composition de jeunes Legumes d'ici et d'ailleurs glaces
a l'huile d'olive de Hyblon et fleuris d'Herbes champetres, collection printemps 2004 "Temps Perdu".
若野菜とフレッシュハーブのコンポジーション, シチリア産 オリーブオイルの香り 春コレクション

Pousses de colza et feves, pates fraiches a la poutargue, encornet et coraux d'oursin, jus de crustaces.
千葉産 菜花と鹿児島産 空豆, 地中海のからすみパウダーを加えたパスタ, ヤリイカと生ウニ, 甲殻類のソース

Petits pois a la francaise a la sarriette, queues de langoustine frites aux deux parfums, jus au porto rouge.
セーボリー風味のフレッシュグリンピースの煮込み, 2種類のフレーバーの赤座海老のフリット, ポルト酒のソース

Gaspacho de tomate et de betterave rouge en espuma, menthe fraiche.
静岡産 フルーツトマトとレッドビーツのガスパチョ ミントの香り

Morilles et carottes nouvelles, asperges vertes, pommes de terre nouvelles, poulette de Racan, jus de roti a l'oseille.
モリーユ茸と新人参, グリーンアスパラガス, 新じゃが, ラカン産 若鶏のソテー, ジュ ロティ オゼイユを加えて

Assiette de fromages du printemps.
春のチーズの盛り合わせ

Blanc manger a l'estragon, gelee de rhubarbe, sorbet au balsamique blanc.
エストラゴンで香りをつけたブランマンジェ リュバーブのジュレ, ホワイトバルサミコのソルベ

Chibouste a la fleur d'oranger, glace au chocolat blanc acidulee au vinaigre de framboise, sauce aux fruits rouges.
オレンジフラワー風味のシブースト,
ラズベリービネガー入りホワイトチョコレートのクレームグラッセ, 赤いフルーツのクーリー

Cafe, The ou Infusion.
珈琲, 紅茶 又はハーブティ

Madeleines a la badiane et chocolats.
バティアーヌで香りを付けた焼き立ての小さなマドレーヌとチョコレート

子供の日のご案内

5月5日の子供の日は お子様とご一緒にお食事をお愉しみいただけます。
本物の素材の味と優雅な思い出が きっと幼い記憶の一部に残り続ける事でしょう。
小さな未来の紳士と淑女に 「大人の日」 をプレゼントされてはいかがですか。
 
アラカルト メニューに小ポーションのご用意がございます。
ベビー チェアのご要望はご予約時にお申し付け下さい。
  

マネージャー 春藤 祐志

ご予約・お問合せ 03-5412-7177 

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