| 1964年12月20日 |
| 沖縄県 沖縄市に生まれる |
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| 1985年〜1987年 |
| 東京 六本木『オー・シザーブル』 |
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| 1987年〜1990年 |
| 東京 恵比寿『ラブレー』シェフに就任 |
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| 1992年〜1993年 |
神奈川県 箱根『レストラン オーベルジュ オー・ミラドー』
シェフ・パティシェに就任 |
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1993年
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| 渡仏 |
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| 1993年5月〜1993年10月 |
| ☆☆☆『レ・プレ・ドゥジニー』 ミッシェル・ゲラール
シェフ・ド・パルティ |
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| 1994年9月〜1995年3月 |
| ☆☆☆『 オーベルジュ・ド・レリダン 』 マルク・ヴェラ シェフ・ド・パルティ |
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| 1995年3月〜1996年2月 |
| ☆☆『 レ・メゾン・ド・ブリクール 』 オリヴィエ・ロランジュ シェフ・ド・パルティ |
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| 1996年2月〜1997年12月 |
| ☆ 『 ラ・フェルム・ド・レティー 』 ジャン-マリー・ギルボー セコンド・シェフ |
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| 1998年1月〜 |
| 『 ザ・ジョージアンクラブ 』 3代目 料理長に就任 |
